A mânca sănătos înseamnă să mănânci alimente întregi și ingrediente proaspete, neprelucrate. Aceste alimente sunt acum în sezon, ceea ce înseamnă că vor fi mai ușor de găsit, la un preț accesibil.
Mere
Merele sunt atât de versatile încât, deși sunt minunate crude, sunt un plus delicios pentru produse de patiserie, salate, sosuri sau tocănițe. Merele conțin pectină, un tip de fibră solubilă legată de reducerea nivelului de colesterol, precum și antioxidanți valoroși precum quercetina, care are și un rol protector împotriva bolilor de inimă și a cancerului. Asigura-te că mânanci și coaja, deoarece este o sursă valoroasă de fibre și alți nutrienți.
Banane
Bananele sunt o sursă excelentă de potasiu mineral, legat de scăderea tensiunii arteriale, precum și de menținerea echilibrului fluidelor și electroliților în organism. Bananele sunt, de asemenea, o sursă bună de aminoacizi triptofan, care poate avea o influență calmantă, făcând din banane gustarea perfectă seara târziu.
Sfeclă
Plină de culoare și arome dulci, pământești, sfecla roșie este actul suprem de susținere al unui regim sănătos. Sfecla roșie are un conținut scăzut de calorii, doar 200kj la 1/2 cană gătită, și este o sursă bună de folat, mangan, potasiu și fibre dietetice. Culoarea distinctivă a sfeclei roșii provine de la betacianine – pigmenți vegetali care acționează ca antioxidanți puternici. Ei pot ajuta la scăderea riscului bolilor de inimă. În mod tradițional, sfecla roșie a fost folosită și ca detoxifiant hepatic.
Broccoli
Broccoli vine cu o serie de compuși de combatere a bolilor și a cancerului, și este bogat în substanțe nutritive precum vitamina C, beta caroten, folat, fier și potasiu. În plus, are un conținut ridicat de fibre dietetice și un conținut scăzut de kilojoule. O ceașcă conține vitamina C și o cantitate masivă de 6g de fibre dietetice, atât de grozave pentru menținerea sănătății intestinului. Asigură-te că foloseșți tulpinile de broccoli, precum și florile, deoarece acestea sunt o sursă valoroasă de fibre.
Varză de Bruxelles
Varza de Bruxelles este mult mai versatilă decât ți-ai imagina. Renunța la versiunea plictisitoare a verzei fierte din copilărie. Reinventează rețeta, punand varză într-o plăcintă cu unt sau mărunțind-o fin și servind-o crudă într-o salată sănătoasă. Membru al familiei crucifere, varza de Bruxelles conține, de asemenea, mai mulți compuși de combatere a cancerului, cum ar fi bioflavonoidele și indolii, care acționează prin inhibarea hormonilor care promovează creșterea tumorii. Aceste mini-verze sunt, de asemenea, bogate în vitamina C.
Varză
Varza este un superaliment cu frunze. Sunt pline de vitamine și antioxidanți esențiali și sunt în mod natural sărace în calorii. Pot fi servite crude în salate și sau gătite în supe, tocănițe, curry și multe altele. Varza este un membru al familiei crucifere, o familie bine cunoscută pentru proprietățile sale protectoare împotriva cancerului. Săraca în calorii și bogată în fibre, varza are un conținut ridicat de vitamina C, varza roșie având un conținut chiar mai mare de vitamina C decât omologii săi verzi.
Morcovi
Făcând parte din aceeași familie ca pătrunjelul, morcovul este o legumă veche despre care se crede că își are originea în Africa de Nord sau în Asia Centrală. Morcovii timpurii erau roșii, negri sau violet și abia în secolul al XVII-lea olandezii au dezvoltat soiul modern portocaliu. Morcovii sunt o sursă excelentă de caroten (care este transformată în vitamina A, în ficat). Morcovii sunt cea mai bogată sursă de beta-caroten – un puternic antioxidant care este și precursorul vitaminei A. Cu cât culoarea este mai vie, cu atât este mai mare conținutul de beta-caroten. Vitamina A este necesară pentru oase sănătoase, păr, piele, imunitate și sănătatea ochilor, inclusiv prevenirea orbirii nocturne. Morcovii sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre alimentare și potasiu.
Conopidă
Conopida este o legumă din familia verzei, printre rudele ei se numărându-se broccoli și varza de Bruxelles. Conopida are un conținut scăzut de calorii și fibre și este o alternativă excelentă, cu conținut scăzut de carbohidrați, la piureul obișnuit de cartofi. Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C, doar o ceașcă de conopidă conține 50% concentrație.
Vânătă
Această legumă variază în culoare de la violet-negru la verde pal, ajungând până la alb. De asemenea, vine în multe dimensiuni, de la varianta cea mai obișnuită, mare și bulboasă, la vinetele japoneze subțiri ca degetele și la soiurile mai mari din Asia de Sud-Est. Alege vinete lucioase, ferme, fără pată.Vinetele sunt bogate în fibre – în special fibre solubile, care ajută și la controlul nivelului de colesterol din sânge, vitamina B6 pentru sânge sănătos și mangan pentru oase sănătoase. De asemenea, conține folat pentru o inimă sănătoasă și potasiu pentru tensiunea arterială optimă. Vinetele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți.
Fenicul
Proaspăt sau gătit, aroma dulce de anason a feniculului este un plus îndrăzneț pentru orice fel de mâncare. Cu un conținut ridicat de fibre și bogat în vitamina C, feniculul este un ingredient sănătos. De asemenea, este bogat în folat și potasiu. Feniculul este considerat un ajutor pentru digestie. În India, semințele de fenicul sunt adesea mestecate la sfârșitul mesei, pentru o digestie bună și pentru a îndepărta respirația urât mirositoare.
Fasole verde
Fasolea verde are un conținut scăzut de kilojuli, este bogată în fibre și este o sursă bună de vitamina K, importantă pentru coagularea normală a sângelui și pentru oase puternice. Sunt o sursă bogată de beta-caroten antioxidant și conțin vitamina C, folat și potasiu.
Kiwi
O porție de kiwi conține 240% din aportul zilnic recomandat de vitamina C. Două kiwi conțin mai multe fibre decât un castron de cereale cu tărâțe și are mai multe fibre decât toate celelalte fructe enumerate. Este, de asemenea, una dintre puținele surse de vitamina E, care stimulează sistemul imunitar și este importantă pentru scăderea colesterolului. Ciuperci Sunt deosebit de hrănitoare, deoarece sunt sărace în sodiu. Sunt o sursă bună de tiamină, vitamina B6, fier, magneziu și zinc, și conțin fibre alimentare, riboflavină, niacină și folat. De asemenea, au un conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol.
Pere
Perele proaspete de sezon pot fi utilizate în jeleuri și în gemuri, de obicei în combinație cu alte fructe. Este important să știi că perele se coc la temperatura camerei și mult mai repede atunci când sunt lăsate într-o pungă sau într-un castron de fructe. Fiind un fruct neacid, perele sunt delicioase în sucuri, în special pentru cei care au stomacul sensibil. Perele sunt un fruct minunat pentru micul dejun, deoarece oferă o sursă rapidă de energie, datorită zaharurilor naturale. Coaja perelor este o sursă excelentă de fibre dietetice și potasiu, iar sucul este o sursă bună de vitamina C, făcându-i un excelent luptător împotriva gripei.
Mazăre
Este grozavă crudă, în salate, sau gătita rapid pentru a-și păstra textura: paste, cartofi prăjiți, risottos și pâine. Mazărea este disponibilă și proaspătă, în păstăi. Păstăile sunt dure, fibroase și necomestibile. Mazărea este o sursă bună de proteine, fier, zinc și vitamina C.
Dovleac
Culorile aurii și aromele dulci ale dovleacului sunt minunate în tot felul de mâncăruri de toamnă. Dovlecii sunt un tip de dovlecei de iarnă, un membru al genului Cucurbita. La fel ca toate fructele și legumele de culoare portocalie, dovlecii conțin un nivel ridicat de betacaroten. Acest antioxidant important este transformat în vitamina A de către corpul nostru și ajută la prevenirea bolilor degenerative.
