Alarmă în piață: Specialiștii avertizează despre brânza de oaie falsă, află cum să o recunoști!

Aceasta este produsă din uleiuri vegetale, amidon, arome și alte substanțe chimice, în loc de lapte, culturi lactice și cheag natural, conform standardului de producție pentru brânza autentică de oaie.

Este dificil să diferențiezi o brânză de oaie naturală de una falsă, iar în acest sens specialiștii ne furnizează câteva sfaturi. Prima evidență a unei brânze false este lipsa ingredientelor de pe etichetă, inclusiv a aditivilor folosiți. În piețele ambulante, brânza se vinde de obicei la kilogram și nu există etichetă.

O altă caracteristică a brânzei false este culoarea imaculat de albă. Laptele natural, pe măsură ce fermentează, capătă o ușoară tentă gălbuie, datorită grăsimii naturale și culturilor lactice folosite. O brânză alba ca zăpada ar trebui să ne pună pe gânduri, pentru că este posibil să fie fabricată din uleiuri, prafuri și coloranți.

Consistența brânzei poate oferi, de asemenea, indicii importante. Brânza de oaie falsă este mai fină și compactă, fără găurele. În schimb, cea naturală prezintă mici găurele și imperfecțiuni. O brânză prea netedă este cu siguranță falsificată, de obicei cu ajutorul clorurii de calciu.

Un alt test propus de specialiști implică modul în care reacționează brânza atunci când este scoasă din saramură și pusă pe o farfurie. Dacă începe imediat să lase prea multă apă, aproape incoloră, este clar că este vorba despre o brânză falsă.

În concluzie, este esențial să fim atenți la proveniența și caracteristicile brânzei de oaie pe care o achiziționăm, pentru a ne asigura că beneficiem de un produs autentic și sănătos.