Chef Florin Dumitrescu: reteta de clatite cu bere, ies pufoase si delicioase

Preparatul include un aluat simplu, îmbogățit cu bere pentru a obține acea consistență aerată, și o umplutură dulce, aromată, pe bază de nuci prăjite și miere.

Rețeta pas cu pas pentru clătite pufoase, direct de la Chef Dumitrescu

Ingrediente:

• 200 g făină
• 1 ou
• 100 g zahăr
• un praf de sare
• 350 ml lapte
• 50 ml bere
• ulei
• 200 g nuci
• 50 ml miere
• zahăr pudră

Pentru aluat, se combină făina cu oul, zahărul și sarea, adăugând treptat laptele, până se obține o compoziție omogenă. La final, se pune berea și câteva picături de ulei, pentru un rezultat mai pufos și clătite mai fragede.

Umplutura se pregătește separat: nucile se prăjesc într-o tigaie, fără ulei, apoi se lasă la răcit și se amestecă cu mierea. Clătitele se umplu cu această cremă și se pot presăra cu zahăr pudră pentru un aspect și gust mai plăcut.

Chef Florin Dumitrescu a subliniat că acest mic truc – adăugarea berii în aluat – face diferența, oferind clătitelor o textură aerată și un gust subtil, diferit de rețetele clasice.

„Astfel, vor fi extrem de pufoase și deloc uscate”, a explicat acesta.

Clătitele se coc pe rând, într-o tigaie încinsă, unsă ușor cu ulei, până capătă o culoare aurie pe ambele părți. Umplutura cu nuci prăjite și miere se așază uniform pe fiecare clătită, care apoi se rulează sau se împăturește, după preferință.

La servire, se recomandă pudrarea cu zahăr pentru un plus de aspect și gust. Desertul se poate consuma cald, imediat după preparare, sau rece, păstrându-și aroma și consistența. Această combinație de aluat pufos și umplutură dulce face ca rețeta să fie potrivită atât pentru mesele în familie, cât și pentru ocazii speciale.