Metode tradiționale de conservare a verzei pe timp de iarnă

Tradițiile culinare și metodele de conservare a alimentelor variază de la o regiune la alta, dar un lucru este comun: dorința de a păstra cât mai mult din recolta de varză pentru iarnă.

Metode de conservare a verzei

Una dintre cele mai comune metode de conservare a verzei era prin murare. Varza era tocată, amestecată cu sare și lăsată la murat în butoaie speciale. O altă metodă era depozitarea în cămări sau pivnițe.

Varza era așezată în straturi, cu partea tăiată în jos, iar între straturi se punea paie sau tărâțe

spune un bătrân din sat.

Beneficiile consumului de varză

Pe lângă faptul că este delicioasă, varza are și multe proprietăți benefice pentru sănătate. Este bogată în vitamine și minerale, ajută la digestie și este un bun aliat în lupta cu kilogramele în plus. Așadar, nu este de mirare că bunicii noștri erau atât de interesați de conservarea acestei legume pentru iarnă.