Amidonul de porumb poate fi găsit în multe supermarketuri și magazine de produse alimentare, iar prețul său variază în funcție de brand și calitate. În general, este considerat un produs accesibil, ceea ce contribuie la popularitatea sa crescută în diverse sectoare.
Beneficiile amidonului de porumb sunt multiple, variind de la îmbunătățirea texturii alimentare, la funcții de îngrijire a pielii și chiar aplicații medicinale.
Cuprins:
1. Ce este amidonul de porumb?
2. Unde se găsește și cât costă amidonul de porumb?
3. Beneficiile și utilizările amidonului de porumb.
4. Amidonul de porumb în alimentația noastră.
5. Cum afectează amidonul de porumb sănătatea noastră?
6. Efecte extraordinare în îngrijirea pielii.
7. Cum se folosește amidonul de porumb în bucătărie?
8. Cum se face depozitarea amidonului de porumb?
1. Ce este amidonul de porumb?
Amidonul de porumb este cunoscut în primul rând ca agent de îngroșare. Provinind din endospermul bobului de porumb, acesta oferă plantei energia de care are nevoie pentru a crește. Spre deosebire de alte tipuri de amidon, precum cel de orez, tapioca, arrowroot, cartofi sau grâu, amidonul de porumb este cel mai frecvent utilizat.
Un răspuns simplu ar fi eficiența sa. Deși multe gospodării au făină la îndemână, amidonul de porumb este de două ori mai eficient ca agent de îngroșare.
Thomas Kingsford a dezvoltat amidonul de porumb în New Jersey, la mijlocul secolului al XIX-lea. Inițial, acesta a fost folosit mai ales pentru a ajuta la spălarea rufelor și în alte aplicații comerciale. Cu timpul, s-a impus ca ingredient nelipsit în bucătărie.
Astăzi, amidonul de porumb, cunoscut și sub denumirea de făină de porumb, este un carbohidrat extras din endospermul porumbului. Prezent sub formă de pulbere albă, amidonul are numeroase aplicații, de la cele culinare la cele industriale. Producția de amidon de porumb este concentrată în țări cu culturi extinse de porumb, precum Statele Unite, China, Brazilia și India.
În bucătărie, amidonul de porumb este adesea folosit pentru îngroșarea diverselor tipuri de mâncăruri și sosuri: marinade, glazuri, supe, tocănițe, plăcinte și alte deserturi. Este un ingredient întâlnit în bucătăriile din întreaga lume, dar cu o preponderență clară în America de Nord și Asia, unde se înregistrează și cea mai mare producție și consum.
2. Unde se găsește și cât costă amidonul de porumb? Cel mai ieftin preț se găsește mai jos
Când vine vorba de gătit sau copt, amidonul de porumb este un ingredient esențial în bucătăria românească. Acesta se regăsește în diferite magazine și vine în varii ambalaje. Dacă vă întrebați unde să cumpărați amidon de porumb la cel mai bun preț, am adunat informații utile pentru dumneavoastră:
Preț amidon de porumb pe luna Octombrie:
- La Penny: Dr.Oetker Amidon din porumb 30 g – 0.85 Lei
- La Carrefour: Amidon Gustin 200 g Dr. Oetker – 3.95 Lei
Amidon din porumb Dr. Oetker 30 g – 0.85 Lei - La Cora: Dr. Oetker Gustin amidon din porumb 30 g – 0.99 Lei
- La Lidl: BELBAKE Amidon din porumb 400g – 4.29 Lei
- La Kaufland: Amidon Dr.Oetker Gustin 200G – 3.99 Lei
Amidon Dr Oetker Gustin 30Gr – 0.85 Lei
Amidon Colin Daily 250 Gr – 3.89 Lei
În primul rând, la Penny găsim amidon de porumb marca Dr. Oetker, într-o cantitate de 30 de grame, la prețul de 0.85 Lei. Carrefour oferă același produs, dar și o variantă de 200 de grame, tot de la Dr. Oetker, la 3.95 Lei. La Cora, același amidon Dr. Oetker de 30 de grame se vinde cu 0.99 Lei, fiind puțin mai scump.
La Lidl, o alternativă la brandurile consacrate este BELBAKE, care vinde amidon de porumb într-o cantitate generoasă de 400 de grame, la prețul de 4.29 Lei. Kaufland oferă mai multe variante: amidon Dr. Oetker Gustin în ambalaje de 200 de grame la 3.99 Lei și de 30 de grame la 0.85 Lei, dar și amidonul Colin Daily de 250 de grame, la 3.89 Lei.
Dacă dorim un produs ieftin pentru o utilizare punctuală, Penny și Carrefour oferă amidon Dr. Oetker de 30 de grame la același preț. Pentru cei care folosesc acest ingredient mai des, Lidl și Kaufland oferă ambalaje mai mari la prețuri competitive.
3. Beneficiile și utilizările amidonului de porumb
Amidonul de porumb se bucură de o popularitate crescândă, fiind considerat un ingredient versatil și eficient. Cu avantaje ce variază de la îmbunătățirea stării generale de bine până la îngrijirea pielii și tratamentul afecțiunilor minore, acesta rămâne o opțiune accesibilă și de încredere pentru o varietate largă de nevoi.
Alimentație și stări de oboseală
Unul dintre avantajele amidonului de porumb constă în rolul său în ameliorarea stărilor de oboseală. Acesta servește ca sursă excelentă de glucoză, ajutând la stabilizarea tranzitului alimentar. Mai exact, consumul regulat de amidon poate preveni diareea osmotică și durerile abdominale, care apar când alimentele străbat stomacul și ajung prea rapid în intestine.
Îngrijirea pielii
Dincolo de contribuția sa la alimentație, amidonul de porumb se dovedește eficient și în reducerea iritațiilor cutanate. O aplicare topica a unui amestec de amidon de porumb și apă poate calma arsurile solare și alergiile, precum și pruritul. Aceasta din urmă poate fi cauzată de afecțiuni tiroidiene, hepatice sau renale, fapt ce face amidonul o opțiune naturală de tratament.
Tratarea mușcăturilor de insecte
În cazul mușcăturilor de insecte, amidonul de porumb reprezintă o soluție promptă. Aplicarea lui pe zona afectată diminuează durerea în câteva zile. Acesta acționează și ca un antiseptic, evitând complicatii dacă mușcătura nu este tratată în mod corespunzător sau dacă este expusă la factori precum umezeala sau bacteriile.
Utilizări în bucătărie
În gastronomie, amidonul de porumb este apreciat ca alternativă sănătoasă în prepararea sosurilor. Este ingredientul ideal pentru cei care preferă opțiuni naturale în locul tratamentelor medicamentoase sau a ingredientelor procesate.
4. Amidonul de porumb în alimentația noastră
Amidonul de porumb nu este doar un ingredient util în bucătărie, dar și o sursă de nutrienți și minerale. Cu toate acestea, consumul excesiv poate duce la variații ale nivelului de zahăr din sânge, așadar este recomandabil să îl folosim cu moderație.
Amidonul de porumb se remarcă prin compoziția sa, fiind în esență un carbohidrat pur. Aceasta este principalul carbohidrat prezent în acest tip de amidon. Dincolo de rolul său culinar, este important să înțelegem ce tipuri de amidon conține și ce nutrienți ne oferă.
Tipuri de Amidon și Nutrienți
În cadrul amidonului de porumb, se găsesc trei tipuri distincte de amidon. Primul se descompune rapid în sistemul digestiv, ducând la creșteri bruste ale nivelului de zahăr din sânge după mese. Al doilea tip se descompune mai lent, eliberând zahăr în sânge într-un mod gradual.
În sfârșit, al treilea tip, denumit amidon rezistent, nu poate fi descompus în mod obișnuit de enzimele din intestinul subțire. Cu toate acestea, el este fermentat de microorganismele din intestine, producând acizi grași cu lanț scurt benefic atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru microbiomul intestinal.
În ceea ce privește profilul nutrițional, 100 de grame de amidon de porumb conțin:
- Apă: 8,32 grame
- Proteine: 0,26 grame
- Grăsimi totale: 0,05 grame
- Carbohidrați totali: 91,3 grame
- Fibră: 0,9 grame
De asemenea, amidonul de porumb include și minerale precum:
- Calciu: 2 miligrame
- Fier: 0,47 miligrame
- Magneziu: 3 miligrame
- Fosfor: 13 miligrame
- Potasiu: 3 miligrame
- Sodiu: 9 miligrame
- Zinc: 0,06 miligrame
- Cupru: 0,05 miligrame
- Mangan: 0,053 miligrame
- Seleniu: 2,8 micrograme
- Colina: 0,4 micrograme
Astfel, chiar dacă amidonul de porumb este în mare parte alcătuit din carbohidrați, el oferă și un spectru variat de minerale, chiar dacă în cantități reduse. Acesta este un detaliu pe care nu trebuie să-l trecem cu vederea atunci când îl includem în dietă sau în rețetele noastre.
5. Cum afectează amidonul de porumb sănătatea noastră
Amidonul de porumb nu este doar un simplu agent de îngroșare, ci poate avea și roluri benefice în menținerea sănătății. Este important, totuși, să ne amintim că orice aliment trebuie consumat într-un mod echilibrat și în cadrul unei diete variate pentru a obține beneficiile sale complete.
În primul rând, amidonul de porumb este lipsit de gluten, fapt care îl face potrivit pentru persoanele cu boli precum boala celiacă sau sensibilitate la gluten fără a fi celiaci (NCGS). Boala celiacă este o tulburare autoimună cauzată genetic, afectând aproximativ una din 100 de persoane.
Simptomele pot varia mult în cazul expunerii la gluten, incluzând probleme precum diareea, malnutriția și infertilitatea. Similar, persoanele cu NCGS trebuie să evite glutenul pentru a preveni simptome ca durerile de cap și oboseala.
Făina obișnuită de grâu, orzul și secară sunt surse bogate de gluten. Cu toate acestea, amidonul de porumb pur nu conține gluten, făcându-l sigur pentru consum în cazul ambelor afecțiuni.
Un alt aspect pozitiv este conținutul redus, dar prezent, de fibre alimentare în amidonul de porumb. Conform studiilor, majoritatea românilor nu consumă suficiente fibre alimentare. Prin urmare, chiar și cantitatea redusă de fibre din amidonul de porumb poate aduce un plus. Insuficiența de fibre poate crește riscul unor afecțiuni precum:
- Boli de inimă
- Cancer la colon
- Sensibilitate la insulină
În ultimul rând, amidonul de porumb este folosit uneori pentru a ajuta persoanele cu boli de depozitare a glicogenului, cum ar fi hipoglicemia severă în timpul postului. Aceste persoane necesită un aport constant de zahăr, deoarece organismul lor nu îl poate depozita în mod adecvat.
Administrarea de doze de amidon de porumb le permite să meargă perioade mai lungi fără a mânca și chiar să doarmă fără întreruperi pe parcursul nopții.
6. Efecte extraordinare în îngrijirea pielii
Amidonul de porumb este un ingredient minunat pentru orice tip de piele și nu are efecte secundare. Există diferite metode de a-l utiliza pentru îngrijirea pielii. Pe site-ul nostru veți găsi rețete eficiente care ajută la îmbunătățirea aspectului pielii, ușor de pregătit acasă.
Amidonul de porumb își găsește astfel un loc meritat în rutina noastră de îngrijire a pielii, oferind soluții pentru o varietate de probleme și tipuri de piele. Este timpul să explorăm și să beneficiem de tot ce are de oferit acest ingredient versatil.
Amidonul de porumb s-a dovedit a fi un remediu natural eficient pentru îngrijirea zilnică a pielii. Este un ingredient atât de versatil, încât are aplicații variate în acest domeniu. Haideți să explorăm beneficiile pe care amidonul de porumb le poate aduce pielii noastre.
Pielea luminoasă
Unul dintre avantajele amidonului de porumb este capacitatea sa de a oferi pielii o strălucire sănătoasă. Aplicarea acestuia sub formă de măști faciale sau chiar consumul său, face pielea nu doar să radieze, ci și o face mai moale.
Pielea grasă
Dacă vă confruntați cu piele grasă și cu reapariția petelor, amidonul de porumb vă poate veni în ajutor. Acesta estompează petele și previne formarea lor ulterioară. Combinat cu o mască facială din miere, care are proprietăți antibacteriene, poate combate impuritățile de pe piele.
Pielea uscată
Pentru cei cu probleme de piele uscată, amidonul de porumb este extrem de hidratant. Acest ingredient conține minerale și alte beneficii naturale care combate problemele de uscăciune, revigorează pielea și îmbunătățește circulația sanguină.
Pielea strălucitoare
Un alt beneficiu major al amidonului de porumb este capacitatea de a lumina pielea. Util pentru a alina infecții, iritații și inflamații, acest ingredient face ca pielea să apară mai clară, mai luminoasă și bine hrănită.
Pielea în vârstă
Nu în ultimul rând, amidonul de porumb este util și pentru pielea matură, ajutând la combaterea semnelor de îmbătrânire. Elimină roșeața și protejează împotriva apariției ulterioare a petelor de bătrânețe. De asemenea, ajută la îndepărtarea liniilor fine și a ridurilor într-un timp mai scurt.
7. Cum se folosește amidonul de porumb în bucătărie
Fără îndoială, amidonul de porumb este un aliat de nădejde în bucătărie, ajutând la obținerea consistențelor dorite și la diversificarea meniului. Este esențial să știm cum să îl utilizăm corect pentru a beneficia la maximum de proprietățile sale.
Amidonul de porumb este un ingredient versatil, indispensabil în prepararea unei game largi de alimente, de la sosuri și tocanite, la deserturi și preparate prăjite. În ciuda simplității sale, acest produs alimentar are anumite particularități în ceea ce privește modul de utilizare.
Proprietățile Îngroșătoare ale Amidonului de Porumb
Dacă doriți ca un lichid dintr-o mâncare să fie mai consistent, amidonul de porumb intră în acțiune numai când este încălzit la temperatura unui lichid în fierbere. Dacă faceți o plăcintă cu fructe, de exemplu, amidonul își face efectul când observați sucul fructelor îngroșat, ieșind printre găurile din crusta de sus.
Sosuri, Supe și Mâncăruri la Tigaie
Pentru a îngroșa supele sau mâncărurile la tigaie, nu e recomandat să adăugați amidonul de porumb direct în lichidul fierbinte. O soluție mai bună este pregătirea unui amestec lichid, denumit și „slurry”, înainte de a-l adăuga la lichidul aflat în fierbere.
Un astfel de amestec se obține prin combinarea amidonului de porumb cu apă rece sau la temperatura camerei, posibil și cu lapte sau supă, și amestecarea până la omogenizare.
Prăjituri și Alte Alimente Prăjite sau Coapte
Dacă vă place puiul prăjit, amestecarea amidonului de porumb cu făină și condimente creează un strat exterior inegalabil. Bucătarii cu experiență susțin că amidonul de porumb este cheia pentru a obține aripioare de pui crocante, inele de ceapă hrănitoare și cartofi la cuptor irezistibili.
Deserturi
În afara budincilor și plăcintelor cu fructe, amidonul de porumb se dovedește util și în alte deserturi. Uneori, se folosește ca înlocuitor pentru făină în rețete fără gluten, cum ar fi în cazul prăjiturilor cu pecan fără gluten sau în celebra varietate de biscuiți australieni, cunoscuți sub numele de „melting moments”.
8. Cum se face depozitarea amidonului de porumb
Având în vedere că acesta nu are o dată de expirare clară, mulți se întreabă cum se păstrează corect pentru a-și menține eficacitatea.
Contrar așteptărilor, amidonul de porumb nu se strică sau nu își pierde puterea, indiferent de data afișată pe ambalaj. Este crucial să îl păstrați într-un loc răcoros și uscat. Evitați expunerea la umezeală pentru a-i asigura durabilitatea pe termen nelimitat.
Este esențial să menționăm faptul că, dacă îl păstrați departe de umezeală, amidonul de porumb poate dura la nesfârșit pe raftul dvs. De altfel, este foarte posibil să îl consumați rapid, având în vedere utilitatea sa variată în bucătărie sau în alte industrii.
Deci, nu vă faceți griji în privința depozitării amidonului de porumb. Regula de bază este simplă: păstrați-l într-un loc uscat și răcoros. Astfel, veți putea beneficia de calitățile sale pentru o perioadă nedeterminată.
