InfoCons a efectuat un studiu în care a analizat etichetele a 37 de produse de pateu de pasăre din diverse supermarketuri precum Lidl, Kaufland,Cora și Carrefour.
În ceea ce privește ingredientul principal, 56.76% dintre produse au ficat de pasăre ca prim ingredient. În contrast, 40.54% dintre ele încep cu apă, iar un procent minor de 2.70% are un alt tip de carne ca ingredient principal. Este evident că ficatul de pasăre și apa domină lista ingredientelor.
În același timp, alte ingrediente adiționale care apar des sunt:
- Proteină animală din/de porc: 18.92%
- Slănină: 18.92%
- Șorici: 16.22%
- Ficat de porc: 5.40%
Aditivi alimentari în pateu
În plus, este relevant să știm că o proporție semnificativă de 64.86% din produsele analizate conțineau aditivi alimentari, cunoscuți sub numele de „E-uri”. Variația de aditivi în aceste produse este mare, unele dintre ele având chiar până la 9 aditivi diferiți. Printre cei mai comuni aditivi, nitritul de sodiu este prezent în 100% dintre produse.
Alți aditivi des întâlniți sunt carmina și caragenanul, prezenți în 33.33%, respectiv 20.83% din produsele studiate.
Nitritul de sodiu, cunoscut și sub denumirea de E250, este un aditiv alimentar folosit pentru conservare. Se obține fie prin metode chimice din azotatul de sodiu, fie prin extragerea din zăcăminte naturale. Este o pulbere albă eficientă împotriva bacteriei Clostridium botulinum.
În prezența proteinelor, acest aditiv poate forma nitrozamine în stomac, substanțe cu potențial cancerigen. De asemenea, reacționează cu hemoglobina, distrugând-o. Este important să reținem că hemoglobina copiilor este mult mai sensibilă la nitriți comparativ cu cea a adulților. Prin urmare, produsele care conțin acest aditiv nu ar trebui să fie consumate de copii.
În total, au fost luate în considerare pateuri provenite de la 13 producători și distribuitori, inclusiv Prefera Foods, Vascar, Scandia Food, Orkla Foods Romania, Mandy Foods International, Carrefour România, Auchan Romania, Selgros Cash&Carry, Romania Hypermarche, Rewe Romania, Mega Image, Profi Rom Food și Lidl Discount.
