Ce pun gospodinele din Turcia in ardeii umpluti pentru a iesi gustosi si cu o savoare de neuitat.Ingredientul care face diferenta

Ardeii umpluți sunt o mâncare apreciată în întreaga lume, însă rețeta turcească le oferă un gust unic, de neconfundat.

Ingredientul secret: Pasta de rodie

Secretul gospodinelor din Turcia este pasta de rodie, un concentrat dulce-acrișor preparat din suc de rodii. Acesta adaugă ardeilor umpluți o aromă subtil fructată și o aciditate echilibrată, care transformă umplutura într-o experiență culinară rafinată.

Pasta de rodie intensifică aromele specifice condimentelor orientale precum chimenul, scorțișoara și menta. În plus, echilibrează gustul, reducând din senzația de grăsime a umpluturii și contribuind la o textură bogată.

Cum să prepari ardei umpluți în stil turcesc

Ingrediente:

• 6 ardei grași de mărime medie
• 300 g carne tocată (miel sau vită)
• 100 g orez basmati
• 2 linguri pastă de rodie
• 1 ceapă tocată fin
• 2-3 linguri ulei de măsline extra virgin
• 1 linguriță mentă uscată sau proaspătă
• Sare și piper, după gust
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 lingură mărar proaspăt, tocat

Mod de preparare:

1. Pregătirea umpluturii: Căliți ceapa în ulei de măsline până devine aurie, apoi adăugați carnea tocată și orezul. Amestecați bine.
2. Condimentarea: Adăugați chimenul, menta, sare, piper și pasta de rodie, amestecând pentru omogenizare.
3. Umplerea ardeilor: Lăsați compoziția să se răcească puțin, apoi umpleți ardeii. Presărați mărar proaspăt deasupra.
4. Gătirea la cuptor: Așezați ardeii într-un vas de cuptor, adăugați puțină apă, stropiți cu ulei de măsline, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți la 180°C timp de 40-50 de minute.

Această rețetă, completată de folosirea pastei de rodie, promite să transforme ardeii umpluți într-un preparat cu totul special, demn de a fi savurat la orice masă.