Cătălin Scărlătescu este unul dintre cei mai apreciați chefi din România, iar rețele sale sunt mereu la mare căutare de persoanele care îi urmăresc mereu activitatea. Juratul de la cea mai îndrăgită emisiune de gătit din România a prezentat rețeta sa de măcinici, mai ales că astăzi sunt desertul principal al românilor, cu ocazia sărbătorii celor 40 de mucenici din Sevastia.
Cătălin Scărlătescu își împărtășește mereu rețele sale cu iubitorii de gastronomie. De cele mai multe ori, juratul pregătește rețete simple, care să fie ușor de gătit de toate gospodinele, dar mai ales să fie și gustoase. La fel a făcut și acum, cu ocazia zilei de 9 martie.
Chef Cătălin Scărlătescu prezintă propria rețetă de mucenici
Conform rețetei lui Cătălin Scărlătescu pentru mucenicii muntenești, gospodinele vor avea nevoie de făină, drojdie, sare, zahăr vanilat și ulei, pentru aluatul covrigeilor. Pentru zeama specială va fi nevoie de scorțișoară, zahăr, praf de sare, coajă de lămâie și nelipsita apă. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru mucenicii muntenești. Rețeta este una dintre cele mai simple, dar și cele mai gustoase, iar măcincii proaspeți sunt cheia succesului acestei rețete.
Pentru aluatul de covrigei:
- 500 de grame de făină
- 50 de grame de drojdie
- 200 de ml de apă caldă
- un praf sare
- zahăr vanilat
- 100 ml de ulei
- Pentru zeamă
Pentru zeamă
- doi sau trei litri de apă
- 350 de grame de zahăr
- coajă de la o lămâie
- un praf de sare
- zahăr vanilat
- o lingură mică de scorțișoară
- 800 de grame de nucă măcinată
- esenţă de rom
Cum se prepară mucenicii lui Scărlătescu
Într-un vas destul de adânc se adaugă făina drojdia, sarea zahărul vanilat, uleiul și puțină apă caldă. Se amestecă pentru a se forma un aluat. După ce conținutul devine unul omogen se frământă și se lasă puțin la crescut.
Se ia aluatul și se întinde pe un blat, iar peste el se presară făină. Aluatul se întinde cu sucitorul, până când se formează o pătură subțire. Ulterior, aluatul se taie fâșii, iar apoi se pun în formă de opt. Covrigeii se pun în sită la scurs, apoi se bagă la cuptor. Ulterior se lasă la răcit.
Pentru zeamă se pune apa la fiert. După ce dă în clocot se adaugă coaja de lămâie, praful de sare, zahăr vanilat, o linguriță de scorțișoară. La final se alătură covrigeii și zeama și se adaugă nucă. Atunci când covrigeii se umflă, focul este oprit. Măcinicii muntenești pot fi mâncați atât calzi, cât și reci.
