Tonul este un pește apreciat pentru conținutul său bogat în acizi grași omega-3, care aduc numeroase beneficii pentru organism.
Acești acizi grași esențiali pot reduce nivelul colesterolului LDL, pot scădea inflamația și au chiar capacitatea de a împiedica dezvoltarea unor tumori. De aceea, ghidurile dietetice din SUA recomandă consumul de pește de două-trei ori pe săptămână.
Cu toate acestea, se impune o atenție sporită în cazul consumului de ton, deoarece acest pește poate conține niveluri ridicate de mercur. Mercurul este un element natural care ajunge în mări și oceane ca urmare a activității umane, iar consumul acestuia poate avea consecințe negative asupra sănătății, mai ales în cazul femeilor însărcinate și a copiilor.
Potrivit specialiștilor, tonul albacore, adesea folosit în sushi, prezintă unele dintre cele mai ridicate niveluri de mercur. De aceea, femeile însărcinate și copiii sub 12 ani ar trebui să evite consumul acestui tip de ton. În plus, se recomandă alegerea altor specii de pește precum somonul, creveții sau codul, care au un conținut mai scăzut de mercur.
Evaluarea nivelului de mercur în conservele de ton
Un studiu realizat în 2023 de Consumer Reports a evidențiat faptul că unele mărci de conserve de ton albacore conțin niveluri atât de ridicate de mercur încât ar trebui evitate și ele. Acest lucru este deosebit de important, având în vedere că multe persoane aleg conserva de ton ca opțiune ușoară și practică pentru consumul de pește.
Nivelul de mercur din alimente este considerat nociv pentru sănătate, deoarece mercurul este o neurotoxină care poate dăuna organismului și creierului. Consumul excesiv de mercur poate afecta coordonarea motorie, vorbirea și somnul, mai ales în cazul adulților.
Un aspect de luat în considerare este faptul că nivelurile de mercur tind să fie mai mari la peștii mai mari. Tonul albacore, fiind un pește mai mare decât tonul listao, conține de 10 ori mai mult mercur decât tonul din conservă. De aceea, este important să se opteze pentru pești cu conținut scăzut de mercur, cum ar fi tonul listao.
Atentie la consumul excesiv și la sodiu
Pe lângă riscul asociat cu mercurul, trebuie să fim atenți și la consumul excesiv de conserve de ton. Consumul exagerat poate cauza diverse afecțiuni, de la balonare până la toxiinfecții alimentare. Unul dintre factorii care contribuie la aceste probleme este conținutul ridicat de sodiu din conservele de ton.
Sodiul, atunci când este consumat în cantități mari, poate duce la balonare și poate afecta sănătatea cardiovasculară. O cutie de ton conține în jur de un sfert din cantitatea zilnică recomandată de sodiu, astfel că trebuie să fim atenți la cantitatea de ton pe care o consumăm.
Este important să ținem cont de aceste aspecte și să consumăm tonul cu moderație, în special în cazul femeilor însărcinate și a copiilor. Optarea pentru alte specii de pește cu conținut scăzut de mercur poate fi o alternativă sănătoasă. Asigurați-vă că faceți alegeri alimentare echilibrate și consultați întotdeauna un specialist înainte de a face orice schimbare semnificativă în dieta dumneavoastră.
