Cum să faci un cozonac pufos și plin de cacao ca la bunica

Iată cum poți obține un cozonac pufos, plin de cacao, care va fi pe placul întregii familii.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 1 kg făină
• 50 g drojdie proaspătă
• 500 ml lapte
• 100 g unt
• 250 g zahăr
• 5 gălbenușuri
• O linguriță de sare
• Coajă de lămâie și portocală
• 2 plicuri de zahăr vanilat

Pentru umplutură:

• 250 g miez de nucă măcinat
• 5 albușuri
• 100 g zahăr
• 2 linguri de cacao
• Un praf de sare
• Esență de rom

Mod de preparare:
Pregătirea aluatului:

• Cerneți făina de trei ori cu câteva ore înainte pentru un cozonac mai pufos.
• Lăsați untul la temperatura camerei cu o oră înainte de utilizare.
• Încălziți laptele cu coaja de lămâie și portocală și zahărul vanilat.
• Fierbeți gălbenușurile cu zahărul până se topește complet.

Pregătirea maiaului:

• Amestecați drojdia cu zahăr, lapte și făină.
• Lăsați maiaua la dospit timp de 10-15 minute.

Framântarea aluatului:

• Puneți făina într-un vas și adăugați maiaua, praful de sare, laptele și gălbenușurile.
• Framântați energic aluatul timp de 30 de minute.
• Acoperiți și lăsați-l la dospit pentru o oră.

Pregătirea umpluturii:

• Bateți albușurile cu zahăr și sare.
• Adăugați nucă măcinată, cacao și esența de rom.

Asamblarea și coacerea cozonacului:

• Împărțiți aluatul în 4 porții egale.
• Întindeți fiecare porție și distribuiți umplutura.
• Rulați și împletiți rulourile.
• Coaceți la 180 de grade Celsius pentru o oră.

Bucurați-vă de un cozonac perfect, pufos și plin de cacao, care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. O rețetă simplă și delicioasă, care va încânta papilele gustative și va aduce o notă de tradiție în casa dumneavoastră.