Descoperiri recente în domeniul medical dezvăluie un aspect surprinzător despre carnea roșie și produsele lactate, oferind o nouă perspectivă asupra rolului lor în sănătatea umană.
Un studiu din Statele Unite aduce în prim-plan potențialul terapeutic neașteptat al acestor alimente.
Un grup de cercetători americani a identificat un acid gras, numit acid trans-vaccenic (TVA), prezent în anumite tipuri de carne roșie și produse lactate, care pare să aibă proprietăți remarcabile în combaterea cancerului. Acest acid, găsit în carne de vită, miel și unele produse lactate, are capacitatea de a spori abilitatea celulelor imune de a lupta împotriva tumorilor. Descoperirea vine în contrast cu percepția generală care asocia consumul de carne roșie cu un risc crescut de boli, inclusiv cancerul.
În ultimii ani, popularitatea consumului de carne roșie și produse lactate a scăzut, în principal din cauza preocupărilor legate de etică și sănătate. Rezultatele studiului aduc o lumină nouă asupra beneficiilor potențiale ale acestor alimente, când sunt consumate în mod echilibrat.
Răspunsul imunitar și imunoterapia
Studiul a arătat că pacienții cu niveluri mai ridicate de TVA în sânge au prezentat un răspuns mai eficient la tratamentul prin imunoterapie. Acest fapt sugerează că TVA ar putea fi utilizat ca un supliment nutrițional în complementaritate cu tratamentele clinice pentru cancer. Profesorul Jing Chen de la Universitatea din Chicago, unul dintre autorii studiului, a subliniat importanța acestei descoperiri, evidențiind modul în care anumite nutrienți pot influența răspunsul imun al organismului.
Chen a explicat că studiile anterioare s-au concentrat pe legătura dintre dieta generală și sănătate, dar acest studiu a fost focalizat pe identificarea nutrienților specifici care pot activa răspunsurile celulelor T, esențiale în lupta împotriva tumorilor. Rezultatele au fost publicate în revista Nature, adăugând o piesă importantă în puzzle-ul complex al relației dintre dietă și sănătate.
Impactul asupra dietei și sănătății
Această descoperire are potențialul de a schimba modul în care percepem carnea roșie și produsele lactate. Ea deschide calea pentru noi cercetări care ar putea duce la dezvoltarea unor strategii nutriționale îmbunătățite pentru prevenția și tratamentul cancerului. În plus, subliniază importanța unei abordări echilibrate și informate în ceea ce privește alimentația.
Echipa de cercetare, pornind de la o bază de date cuprinzătoare de molecule cunoscute din alimentație, a creat o „bibliotecă de nutrienți din sânge”, constând din 235 de molecule bioactive derivate din surse nutritive. Această abordare ar putea revoluționa înțelegerea noastră despre cum anumite alimente influențează sănătatea la nivel celular și molecular, dând un nou sens expresiei „ești ceea ce mănânci”.
