Dezvaluirea unui celebru bucatar – Prin ce trebuie sa dai carnea de şniţel pentru a nu se mai usca

Iată cum poți pregăti șnițelele perfecte folosind un ingredient surprinzător: apa! Acest pas te va ajuta să obții șnițele suculente și fragede, chiar dacă nu folosești făină sau ou.

Începe prin a tăia carnea în felii de aproximativ 1-1,5 cm grosime, utilizând cotlet de porc, piept de pui sau carne de vită, în funcție de preferințe.

Apoi, bate carnea între două bucăți de folie alimentară sau hârtie de copt până la o grosime uniformă de 0,5 cm. Asezonează fiecare felie de carne cu sare și piper pe ambele părți și adaugă, dacă dorești, boia sau alte condimente preferate.

Marinarea într-un mod simplu și eficient

O idee inovatoare pentru a menține carnea suculentă este marinarea acesteia în apă. Pune feliile de carne într-un castron cu apă, asigurându-te că sunt complet acoperite, și lasă-le să se marineze pentru cel puțin 15 minute.

Apa va pătrunde în carne, menținând-o umedă în timpul prăjirii. Dacă preferi un șnițel clasic, urmează pașii de mai jos pentru a pregăti învelișul:

• Pregătește trei farfurii: una cu făină, una cu ouă bătute și una cu pesmet. Condimentează ouăle cu un praf de sare pentru extra gust.
• Treci feliile de carne prin făină, apoi prin ouăle bătute și, în final, prin pesmet. Apasă ușor pentru ca pesmetul să adere bine.

Prăjirea șnițelelor este, de asemenea, esențială pentru un rezultat perfect. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu și prăjește șnițelele pe ambele părți până devin aurii și crocante, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

Asigură-te că uleiul este suficient de fierbinte pentru a obține o prăjire uniformă și o textură crocantă.

După prăjire, scoate șnițelele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. În ceea ce privește reîncălzirea, acestea pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile și reîncălzite în cuptorul clasic înainte de consum, evitând cuptorul cu microunde pentru a păstra textura crocantă. De asemenea, dacă nu dorești să folosești ouă, poți prăji direct șnițelele fără pané, iar apa din marinare va ajuta să rămână fragede.