Gulia, leguma care te scapa de multe afectiuni. Cum trebuie consumata

Gulia e o legumă care merită pusă mai des în farfurie, nu doar pentru gustul ei proaspăt, ci și pentru câte beneficii aduce sănătății. Cu o textură crocantă și un gust plăcut, poate fi mâncată crudă, în salate, sau gătită în supe și alte preparate. Nutriționistul Luminița Cătana explică faptul că gulia este

„un alt dar al primăverii în bucătăriile noastre”.

Gust bun și beneficii serioase pentru organism

Planta, cunoscută științific ca Brassica oleraceea, se dezvoltă la suprafața solului și face parte din familia verzei, fiind o cruciferă. Se consumă atât bulbul, cât și frunzele, iar originea ei este în Europa de Nord, unde mai e cunoscută ca „nap de varză”.

Printre cele mai importante efecte pozitive ale consumului de gulie se numără susținerea digestiei, datorită conținutului de fibre. Leguma reglează glicemia, echilibrează colesterolul și ajută flora intestinală.

„Previne balonarea, crampele abdominale și constipația”

, a spus nutriționistul. În plus, e bună și pentru inimă: glucozinolații și izotiocianații din compoziție ajută la dilatarea vaselor de sânge și reduc inflamațiile, scăzând riscul de boli cardiovasculare.

Gulia întărește sistemul imunitar, datorită cantităților mari de vitamina B6 și vitamina C. Este recomandată și în curele de slăbire, pentru că are puține calorii, dar e bogată în minerale și dă senzația de sațietate. Are și un rol important în prevenirea anemiei – conține fier, potasiu și calciu, combinație care ajută la absorbția fierului în sânge.

Gulia contribuie la întărirea oaselor și a danturii, iar datorită conținutului de calciu, poate ajuta și în prevenirea spasmelor musculare. În plus, e considerată un aliat antioxidant: scade riscul de tumori și oferă un plus de energie. Nutriționistul a menționat că această legumă

„este excelentă în viroze, reduce tusea și este eficientă în bronșite și cistite, având și un efect benefic în degerături”.

Poate fi consumată în multe feluri, de la crudități în salate sau sucuri, până la preparate calde.

„Cu textura crocantă este ușor de combinat cu alte legume. Consumata crudă se poate integra foarte bine într-o salată sau poate face parte dintr-un smoothie. Supele din gulie sunt delicioase, dar se pot prepara și gulii umplute”

, spune Luminița Cătana. Prepararea nu este complicată, iar gustul final poate surprinde plăcut chiar și pe cei care nu sunt fani ai legumelor crucifere.

Cu toate aceste beneficii, există și situații în care gulia trebuie consumată cu atenție.

„Se recomandă a fi consumată cu precauție în litiază biliară, renală și moderat în afecțiuni tiroidiene. Însă merge excelent în gută”

, a adăugat specialistul. Ea a mai precizat că este

„o legumă delicată și robustă în același timp, bine de avut acasă”

, subliniind versatilitatea și importanța acesteia într-o alimentație echilibrată.