Stă la baza sănătății noastre calitatea alimentelor pe care le consumăm, iar din păcate, nu toate produsele pe care le găsim în marile lanțuri de supermarketuri precum Lidl, Kaufland sau Carrefour sunt întotdeauna bune pentru noi.
Cauza principală? Un tip anume de carne, care deși este nelipsită din coșurile noastre de cumpărături și aduce venituri colosale pentru aceste magazine, se pare că nu este deloc benefică pentru organismul nostru. Totodată, este important de menționat și faptul că aceasta este adesea pe mesele tuturor. Vorbim despre carnea de pui.
Pericolele ascunse în carnea de pui
Carnea roșie este deja știută pentru efectele ei negative asupra sănătății, iar acestea includ riscuri majore precum boli cardiovasculare, cancer, diabet și un risc general crescut de mortalitate. În funcție de aceste informații, mulți români au ales să renunțe la carnea roșie, considerând că carnea de pui este o opțiune mult mai sănătoasă.
Însă cu puţin obiectivism, ne dăm seama că situația nu este deloc așa cum pare. Un ONG din Germania ne avertizează cu privire la faptul că puiul poate fi chiar mai periculos.
Specialiștii germani au analizat produsele celor mai mari producători de carne de pui din Europa și au făcut o descoperire îngrijorătoare. Păsările sunt pline de bacterii periculoase, rezistente la antibiotice.
Acest lucru a fost evidențiat în raportul realizat de organizația non-guvernamentală, care a indicat niveluri ridicate de astfel de bacterii în puiul vândut în Franța, Germania, Polonia, Olanda sau Spania de catre lanturi precum Carrefour, Lidl sau Kaufland. Carnea cea mai periculoasă a fost cea produsă de o companie germană, urmată de un grup alimentar francez și de unul olandez.
Cum poți contamina și lucrurile din jur
Carnea de pui este o sursă bună de proteine, vitamine și minerale, dar este important să o manipulăm și să o gătim în siguranță pentru a evita bolile alimentare.
Iată câteva sfaturi pentru a manipula și găti carnea de pui în siguranță:
- Spălați-vă pe mâini cu apă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea cărnii de pui.
- Nu spălați carnea de pui, deoarece acest lucru poate răspândi bacteriile în alte zone din bucătărie.
- Gătiți carnea de pui până când este bine gătită, adică până când carnea este albă și nu mai este roză în interior.
- Păstrați carnea de pui gătită separat de carnea crudă.
- Depozitați carnea de pui crudă în frigider la o temperatură de 40 de grade Fahrenheit sau mai mică.
- Consumați carnea de pui gătită în termen de 2-3 zile.
- Dacă respectați aceste sfaturi, puteți ajuta la reducerea riscului de boli alimentare cauzate de carnea de pui.
Iată câteva informații suplimentare despre pericolele ascunse în carnea de pui:
- Carnea de pui poate fi contaminată cu bacterii precum Salmonella, Campylobacter și E. coli.
- Aceste bacterii pot provoca boli alimentare precum intoxicația alimentară, diareea, vărsăturile și febra.
- Persoanele cu un risc crescut de boli alimentare includ copiii mici, femeile însărcinate și persoanele în vârstă.
- Pentru a reduce riscul de boli alimentare, este important să manipulați și să gătiți carnea de pui în siguranță.
De asemenea, este bine să știm că aceste bacterii nu rămân doar pe carnea de pui. Asta deși mulți dintre noi consideră că dacă spală carnea înainte de a o găti pot scăpa de ele. Ei bine, dacă se întâmplă ca aceștia să se spele pe mâini după atingerea puiului sau dacă nu îi gătesc corect, se pot contamina.
Mai mult decât atât, specialiștii în domeniu, de la universitatea americană Drexel, ne avertizează că spălarea cărnii nu face decât să agraveze situația. În acest fel, agenții patogeni se răspândesc prin toată bucătăria, iar riscul de contaminare crește. Concret, bacteriile dispar prin gătirea puiului, prin prăjire, coacere sau fierbere.
Așadar, deși carnea de pui poate părea o opțiune sănătoasă, trebuie să avem grijă mare la modul în care o manipulăm și o gătim. În plus, este esențial să fim conștienți de riscurile pe care le implică consumul acesteia. După acest episod, cu siguranță vom avea un alt fel de abordare atunci când vom cumpăra și găti carnea de pui.
