Un studiu recent arată că una dintre șase persoane din Statele Unite va suferi de o boală de origine alimentară în fiecare an, rezultând în peste 100.000 de spitalizări și peste 3.000 de decese.
Expertul în siguranță alimentară, Darin Detwiler, a explicat pentru HuffPost că lucrătorii din supermarketuri care pregătesc alimente, cum ar fi fructele proaspete, cauzează adesea probleme de contaminare, contaminare încrucișată și creșterea timpului în care alimentele nu mai sunt sigure. Acesta a menționat că alimente precum fructe pretăiate, alimente gătite gata de consum, salată ambalată în pungi, produse de la tejghea și pepene galben sunt predispuse la contaminare și pot provoca îmbolnăvire.
Specialiștii în sănătate ne avertizează asupra riscurilor asociate cu consumul anumitor tipuri de alimente disponibile în supermarketuri. Fructele pretăiate, de exemplu, sunt adesea privite ca o opțiune convenabilă și sănătoasă, dar Detwiler a observat lucrători din secția de produse alimentare curățând podeaua, apoi tăind și ambalând fructele fără să se spele pe mâini.
Jagdish Khubchandani, profesor de sănătate publică la New Mexico State University, a subliniat că nu este ușor să determinăm dacă aceste fructe sunt sau nu potrivite pentru consum, deoarece nu trebuie să fie putrede pentru a fi dăunătoare.
Alimentele gătite gata de consum, precum cele pregătite în supermarket și destinate a fi consumate imediat, sunt adesea depozitate în „zona periculoasă”, definită de Departamentul de Agricultură al SUA ca fiind temperaturi cuprinse între 4,4 și 60 de grade Celsius. Detwiler a menționat că această situație creează un risc de „contaminare încrucișată cu mâinile murdare” și probleme legate de alergeni.
Cum să Evităm Contaminarea Alimentelor
Darin Detwiler recomandă evitarea salatei ambalate în pungi, deoarece există „mult prea multe focare și retrageri și o lipsă de transparență și de trasabilitate”. În plus, el sugerează cumpărarea unui căpățână întreagă de salată și spălarea acestuia singur. Detwiler nu este fan al achiziționării de pui sau carne tocată de vită de la tejghea de carne din supermarket. El sugerează, în schimb, să cumpărăm pachete etichetate cu numele companiei, datele și codurile de lot și să pregătim alimentele de delicatese acasă.
Alegerea alimentelor cu grijă și evitarea anumitor produse procesate din supermarket poate ajuta la prevenirea îmbolnăvirilor. Este important să fim conștienți de riscurile asociate cu alimentele procesate și să alegem variante mai sigure și mai sănătoase atunci când este posibil.
