Carnea de porc de lucru (CPL), ingredientul esențial pentru producerea mezelurilor, a atins costul de 3-3,2 euro/kg (peste 15 lei), marcând o dublare într-un an și o creștere de aproximativ 50% din februarie până acum.
Creștere istorică a prețului cărnii: Mezelurile s-ar putea scumpi
Aceasta pune presiune pe producători, care afirmă că există posibilitatea majorării prețurilor la produsul finit. Drept rezultat, salamul de vară pe care îl așteptăm cu toții s-ar putea să fie mai scump anul acesta.
„Acum, în medie, carnea de porc de lucru costă 3-3,2 euro/kg, faţă de 1,25 euro/kg în urmă cu un an”, menționează Andrei Pădurean, manager operaţional al companiei Universal, producător de mezeluri sub brandul Silvania Gourmet.
„În septembrie anul trecut am transferat o parte din creştere în preţurile finale ale produselor şi ne aşteptam ca din februarie să scadă. Însă, dacă în februarie materia primă costa 2,2-2,25 euro/kg, acum nu se mai găseşte sub 3 euro/kg. Piaţa cărnii fierbe după această creştere istorică.”
Această provocare nu este o surpriză doar pentru Andrei Pădurean. Voicu Vuşcan, administratorul companiei Elit, care produce anual peste 50.000 de tone de mezeluri în cadrul celor cinci fabrici proprii din Alba, București, Arad și Prahova, se confruntă cu aceeași situație.
„Cea mai mare provocare pentru industria noastră este creşterea accelerată a preţurilor materiilor prime, cu un impact semnificativ în profitabilitatea businessului”, a spus Vuşcan. „Ne confruntăm în prezent cu preţuri record la carnea de porc, din cauza scăderii efectivelor de porci din Europa în principal, iar în mod specific în România, pesta porcină africană a diminuat considerabil efectivele în ultimii ani, diminuând disponibilitatea materiei prime authtone.”
Efectul pestei porcine africane asupra prețurilor
Pe lângă creșterea accelerată a prețurilor, industria cărnii se confruntă și cu o reducere considerabilă a disponibilității materiei prime autohtone, în principal cauzată de pesta porcină africană care a lovit efectivele de porci din România în ultimii ani.
Această situație pune în pericol nu doar accesul la un produs apreciat de consumatori, ci și profitabilitatea producătorilor, care acum se luptă cu costuri ridicate și resurse limitate. Dacă aceste condiții persistă, nu este exclus ca majorarea prețurilor să continue, afectând buzunarele consumatorilor și îngreunând accesul la produsele noastre preferate.
Dacă prețurile cărnii de porc continuă să crească, producătorii ar putea lua în considerare diversificarea gamei de produse pentru a include alternative mai accesibile sau chiar opțiuni vegetariene. Cu toate acestea, această criză ar putea stimula dezvoltarea fermelor locale de porci, contribuind la stabilizarea prețurilor și creșterea autosuficienței în producția de carne.
Având în vedere scăderea efectivelor de porci din România, importurile de carne de porc ar putea reprezenta o soluție pe termen scurt pentru menținerea prețurilor la un nivel rezonabil.
Pentru a preveni viitoare epidemii de pesta porcină africană sau alte boli care pot afecta stocurile de porci, ar putea declanșa un angajament mai ferm din partea industriei și a autorităților în ceea ce privește îmbunătățirea condițiilor de creștere a animalelor.
