Milioane de români consumă zilnic diverse produse alimentare fără a cunoaște cu exactitate compoziția lor. Astfel conținutul brânzei vegetale care este comercializat în multe supermarketuri din România ar putea să vă surprindă.
Ingredientele din brânza vegetală din Lidl, Auchan și Kaufland
Un astfel de produs este brânza vegetală, disponibilă în supermarketuri precum Lidl, Auchan și Kaufland. Aceasta a devenit o alegere populară pentru persoanele care urmează diete fără produse de origine animală sau care postește. Însă, mulți nu sunt conștienți de ce anume constă acest produs în realitate.
Brânza vegetală diferă semnificativ de brânza tradițională, atât în privința ingredientelor, cât și a valorii nutriționale. În timp ce brânza tradițională este cunoscută pentru aportul său de calciu, proteine și grăsimi, brânza vegetală conține un amestec de ingrediente diferite, adesea mai puțin benefice pentru sănătate.
Mihaela Bilic, un renumit nutriționist, a oferit clarificări în legătură cu acest subiect. Potrivit acesteia, brânza vegetală este de fapt o compoziție bazată pe amidon, gustul produsului fiind ajustat cu ajutorul unor grăsimi vegetale. Mai mult, aceasta conține cantități semnificative de carbohidrați și uleiuri. Cât despre valoarea nutrițională, Mihaela Bilic subliniază:
„Brânza făcută fără lapte este mai degrabă o pastă de amidon a cărui gust și textură sunt îmbunătățite cu grăsimi vegetale. Spre deosebire de brânza clasică care conține doar proteine și grăsimi animale, în brânza vegetală avem carbohidrații și uleiurile ca ingrediente principale.”
Alternative vegetale sănătoase pentru brânză
Chiar dacă brânza vegetală poate să nu fie cea mai sănătoasă opțiune, există totuși alternative vegetale benefice pentru sănătate. Conform aceleiași surse, Mihaela Bilic, veganii pot opta pentru brânzeturi făcute din ingrediente precum soia, mazăre, caju, nucă de cocos sau migdale. Dintre varietățile recomandate se numără:
- Brânza cheddar vegetală
- Gouda vegetală
- Parmezan vegetal
- Mozzarella vegetală
- Brânza cremă vegetală
Despre aceste alternative, Mihaela Bilic menționează:
„Aportul de proteine este foarte redus și vorbim de proteine de calitatea a-2-a. Conținutul de calciu este mic, iar calciu vegetal se absoarbe și se utilizează mai slab decât calciu de origine animală.”
